Elkészítési idő: 15 perc
Főzési idő: 30-40 perc
Hozzávalók (4 személyre):
- 1 kg sütőtök (hámozva, magozva, kockákra vágva)
- 1 közepes vöröshagyma, finomra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 liter zöldségalaplé
- 200 ml tejszín vagy kókusztej
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1/2 teáskanál fahéj (opcionális)
- Só és bors ízlés szerint
- Tökmag (a tálaláshoz, opcionális)
- Pirított kenyérkocka (a tálaláshoz, opcionális)
Elkészítés:
- Egy nagy lábasban hevítsük fel az olívaolajat, és pároljuk meg rajta a finomra vágott vöröshagymát 2-3 percig, amíg üveges nem lesz.
- Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, és pároljuk még 1 percig.
- Adjuk hozzá a sütőtököt, a zöldségalaplevet, a szerecsendiót és a fahéjat (ha használunk). Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és főzzük puhára a tököt, kb. 25-30 percig.
- Vegyük le a tűzről a levest, és turmixoljuk simára egy botmixerrel. Ha túl sűrű, adjunk hozzá még egy kevés zöldségalaplevet.
- Keverjük bele a tejszínt vagy kókusztejet, és ízesítsük sóval és borssal.
- Tálalás előtt díszíthetjük pörkölt tökmaggal és pirított kenyérkockával.
Tipp: A leveshez használhatunk különböző típusú tököt is, például Hokkaido tököt. Jó étvágyat!