A retró kókusztekercs egy klasszikus magyar édesség, amely mindig elnyeri a család és a barátok tetszését. Ez az egyszerű, de ízletes sütemény, különösen finom, amikor pudingos tölteléket kap. A következő receptben bemutatjuk, hogyan készíthetjük el a tökéletes kókusztekercset lépésről lépésre.
Hozzávalók:
Tészta:
- 2 csésze kókuszreszelék
- 1 csésze cukor
- 1/2 csésze tejpor
- 2 tojásfehérje
- 1/2 teáskanál vaníliakivonat
Töltelék:
- 1 csomag vaníliás pudingpor (40 g)
- 2 csésze tej
- 2 evőkanál cukor
- 1 evőkanál vaj
Bevonat:
- 100 g étcsokoládé
- 1 evőkanál vaj
Elkészítés:
Tészta előkészítése: Egy nagy tálban keverjük össze a kókuszreszeléket, a cukrot, a tejport, és a vaníliakivonatot. Külön tálban verjük fel a tojásfehérjéket kemény habbá, majd óvatosan forgassuk bele a kókuszos keverékbe.
Sütés: Egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntsük bele a kókuszos masszát, és egyenletesen simítsuk el. Előmelegített 180°C-os sütőben süssük 15-20 percig, amíg a tészta aranybarna lesz. Hagyjuk teljesen kihűlni.
Pudingos töltelék: Közben készítsük el a pudingos tölteléket. A pudingport keverjük el 2 evőkanál cukorral és 2 csésze tejjel. Folyamatos keverés mellett főzzük, amíg sűrűsödik. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá az 1 evőkanál vajat. Hagyjuk kihűlni.
Tekercs összeállítása: Amikor a tészta kihűlt, kenjük meg a pudingos töltelékkel. Rolláljuk fel a tésztát, mint egy tekercset, és hagyjuk állni 1-2 órát, hogy jól összeálljon.
Bevonat készítése: Az étcsokoládét és az 1 evőkanál vajat gőz felett olvasszuk meg, majd alaposan keverjük simára. A kész csokoládéval vonjuk be a kókusztekercset, majd hagyjuk megszilárdulni.
Tippek és trükkök:
- Hűtés: Ha a tekercset nehezen lehet szeletelni, érdemes egy rövid időre a hűtőbe tenni, hogy könnyebb legyen dolgozni vele.
- Variációk: A pudingos töltelék helyett kipróbálhatunk más ízesítéseket is, például gyümölcsös zselét vagy különböző aromákat.
- Dekoráció: A csokoládés bevonaton kívül szórhatunk a tekercs tetejére extra kókuszreszeléket vagy apróra vágott diót.
Ez az egyszerű, de ízletes pudingos kókusztekercs minden alkalomra tökéletes választás. Tálaljuk családi összejöveteleken, ünnepeken vagy bármikor, amikor egy kis retró édességre vágyunk!