Elkészítési idő: 15 perc
Főzési idő: 20-25 perc
Hozzávalók (4 személyre):
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 közepes vöröshagyma, finomra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 2 sárgarépa, karikára vágva
- 2 zellerszár, karikára vágva
- 1 zöldpaprika, finomra vágva
- 400 g konzerv darabolt paradicsom
- 1,5 liter zöldségleves alaplé (vagy víz + 1-2 leveskocka)
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1/2 teáskanál szárított bazsalikom
- Só és bors ízlés szerint
- Friss petrezselyemzöld, apróra vágva (a tálaláshoz)
Elkészítés:
- Egy nagy lábasban melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a vöröshagymát, és párold 2-3 percig, amíg megpuhul.
- Add hozzá a fokhagymát, a sárgarépát, a zellert és a zöldpaprikát. Párold további 5 percig, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak.
- Öntsd hozzá a darabolt paradicsomot, a zöldségleves alaplevet, az oregánót, a bazsalikomot, a sót és a borsot.
- Forrald fel a levest, majd csökkentsd a hőt, és főzd 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- Tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemzölddel.
Tipp: A leveshez adhatsz más zöldségeket is, például burgonyát, karfiolt, brokkolit. Ha krémesebb levest szeretnél, turmixold össze egy botmixerrel a főzés után. Jó étvágyat!