A karácsonyi hangulat elengedhetetlen kelléke a mézeskalács. Ez a recept egy igazi klasszikus, amelyben a finom méz és a fűszerek tökéletes harmóniát alkotnak. A mézeskalácsok könnyen elkészíthetők, így akár a gyerekek is bekapcsolódhatnak a karácsonyi készülődésbe.
Mézeskalács elkészítésének időszükséglete
Elkészítési idő:30 perc
Előkészítési idő:30 perc
Hozzávalók
- 300 g liszt
- 100 g porcukor
- 1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék (vagy készítsd el saját fűszerkeveréked)
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 100 g puha vaj
- 1 tojás
- 1 evőkanál méz
Elkészítés
- A lisztet, a porcukrot, a mézeskalács fűszerkeveréket és a szódabikarbónát egy nagy tálban összekeverjük.
- Hozzáadjuk a puha vajat, a tojást és a mézet, és alaposan összegyúrjuk.
- A tésztát fóliába csomagoljuk, és hűtőszekrényben legalább 30 percig pihentetjük.
- A sütőt előmelegítjük 180 fokra (légkeveréses sütőben 160 fokra).
- A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk 3-4 mm vastagságúra.
- A tésztát kedvenc alakjainkba szaggatjuk.
- A sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a mézeskalácsokat, és 12-15 percig sütjük, amíg aranybarnára nem sülnek.
- A megsült mézeskalácsokat a tepsiben hagyjuk kihűlni.
Tippek
- A mézeskalács fűszerkeverék helyett használhatunk 1 teáskanál fahéjat, 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeget, 1/4 teáskanál őrölt gyömbért és 1/4 teáskanál őrölt őrölt kardamont.
- Ha a mézeskalácsot hosszabb ideig szeretnénk eltartani, akkor sütés után hűtőszekrényben tároljuk.
Miért puha a mézeskalács?
A puha mézeskalács titka a szódabikarbóna. A szódabikarbóna reakcióba lép a mézzel, ami habot képez, és ez a hab teszi a tésztát puhává. Emellett a mézeskalácsban lévő tojás is segít a puhaság megőrzésében.
Mézeskalács története
A mézeskalács eredete eléggé régre vezethető vissza. Először is, a méz mint édesítőszer és tartósítószer már az ókori időkben ismert volt. A mézeskalács, ahogy ma ismerjük, valószínűleg a középkorban alakult ki. Az arabok hozták be Európába a cukrot és a fűszereket, amelyek hozzájárultak a mézeskalács ízének kialakulásához. Az első mézeskalácsok valószínűleg a különböző kolostorokban készültek, és a méz használata miatt hosszú ideig eltarthatóak voltak. A mézeskalácsot aztán a karácsonyi időszakban is elkezdték készíteni és díszíteni, és ez a hagyomány azóta is fennmaradt.